Zutaten
- 600 g Pflaumen, am besten Trockenpflaumen ohne Stein
- 50 g Haferflocken
- 125 g Walnusskerne
- 125 g Haselnusskerne
- 75 g Leinsamen
- 1 Prise feines Meersalz
- 50 g Akazienhonig
- Wasser, falls die Pflaumen zu fest sind
Zubereitung
Die Pflaumen klein schneiden und in einem Mixer fein pürieren. Falls sie sich schlecht mixen lassen, esslöffelweise etwas Wasser zugeben. Wirklich nur so viel, dass der Mixer arbeiten kann. Wenn die Pflaumenmasse danach zu feucht ist, in ein feines Sieb geben und etwas abtropfen lassen. Alternativ kann die Masse dünn auf Backpapier gestrichen und bei 80 bis 100 °C für etwa 15 bis 25 Minuten im Ofen getrocknet werden.
Walnüsse und Haselnüsse auf ein Backblech geben und bei 160 °C Umluft etwa 8 bis 10 Minuten rösten, danach grob hacken oder kurz im Mixer zerkleinern. Nicht zu fein mixen, sonst wird es schnell nussig-ölig.
Die pürierten Pflaumen mit Haferflocken, gehackten Nüssen, Leinsamen, Honig und einer kleinen Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit den Händen zu einer formbaren Masse kneten.
Ist die Masse zu klebrig, noch etwas Haferflocken zugeben. Die Haferflocken können vorher auch kurz fein gemixt werden, dann binden sie besser und die Oberfläche wird weniger klebrig.
Aus der Masse gleichmäßig große Bällchen formen und genießen.